For Season by Grupa Hotelowa PI
For Season to wyjątkowa inicjatywa kulinarna, stworzona przez operatora hotelu, która łączy w sobie sezonowość, lokalne produkty i fine diningową finezję. To projekt, w ramach którego różne restauracje należące do Grupy Hotelowej PI prezentują menu zmieniające się w zależności od pory roku, odzwierciedlając bogactwo smaków i aromatów dostępnych w danym sezonie.
Odkryj lekkość i świeżość sezonowej kuchni inspirowanej budzącą się do życia naturą. Młode warzywa, pachnące zioła i delikatne kompozycje tworzą pełne kolorów menu, które zachwyca subtelnymi aromatami i wiosenną energią.
Przystawka
Pstrąg potokowy marynowany na zimno / ogórek kiszony fermentowany/ emulsja z maślanki / olej koperkowy, puder z chrzanu
Cena: 39 zł
Zupa
Vichyssoise z pora i młodego ziemniaka aksamitny krem na maśle klarowanym i bulionie warzywnym / śmietanka fermentowana / olej ze szczypiorku
Cena: 35 zł
Danie główne
Policzek wieprzowy długo duszony w sosie jałowcowym / puree z pasternaku / młoda marchew glazurowana miodem gryczanym / kiszona rzodkiew
Cena: 55 zł
Deser
„Kremówka „ Ciasto francuskie / krem budyniowy
Cena: 35 zł
Koktajl
„Wiosna w Kuryerze”
koktajl na bazie wódki
Składniki:
40 ml czystej wódki żytniej lub ziemniaczanej
20 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
15 ml świeżego soku z cytryny
30 ml soku jabłkowego, naturalnego z małopolskich jabłek
2–3 listki świeżej mięty dopełnienie: wino musujące frizzante
Do ceny doliczamy 10% serwisu
Talenty krakowskiej gastronomii
Wiosenne Menu przygotował dla Państwa: Dariusz Paździera, Szef kuchni Kuryer Restaurant
Koktajl skomponowała: Joanna Sztorc, F&B Manager restauracji Bona Restaurant
Projekt FOR SEASON zabiera gości w wyjątkową podróż smaków, w której Szefowie Kuchni naszych restauracji – Bona Restaurant, Kuryer Restaurant, Sobre de la Mesa i Garnish Food&Wine – prezentują co dwa miesiące swoje sezonowe kreacje.
To niepowtarzalne doświadczenie fine dining, łączące pasję, elegancję i artystyczną wizję kulinarną.
